キャベツ：キャベツは、春キャベツとその他のキャベツでは特徴が違います。なので見分け方も変わります。 春キャベツは柔らかさに特徴があるので、葉と葉に隙間があり、弾力があるものを選びましょう。 その他のキャベツは逆にしっかりと葉が巻かれていて（当然ずっしりと重いですね）、かためのものを選ぶと良いようです。 共通して言えるのは、みずみずしく光沢があるものです（当然か）。また、キャベツは芯から傷みますので、変色や黒ずみに注意しましょう。 芯が伸びすぎるのも良くないので、全体の３分の２未満のものがよいでしょう。
きゅうり：きゅうりは、とげで見分けるのが一番簡単です。 身を守る為のとげですので、熟しすぎると無くなります。 痛いぐらいにつんつんしているのがいいですね。 スーパーでは、まっすぐの方が売れるので、まっすぐのばかりが並んでますけどあまり関係有りません。 太さが違うのはよくないですけど。 まっすぐでないのはいいですけどしなってしまうのは良くないですね。 あと、太すぎ細すぎは良くないようです。
トマト：トマトは、全体に丸みがあって重みのある方がいいです。 へたは緑色が濃くて、ピンと張りのあるほうがいいですね。 皮は、色ムラがなく赤みをおびていて、ひっくり返したときに白っぽい十字の筋が入っているものがいいです。 身がびっしりしていれば、水に入れたときに沈むものもあるようです。（買うときに水に入れることは出来ませんが・・）
なす：なすもとげが大切です。へたのとげがつんつんして痛いぐらいがいいです。 皮にはつやと弾力があっておもいものがいいです。 たくさん太陽にあたるとなす独特の濃い紺色になりますので色もポイントです。
長ネギ：長ネギは、緑と白の部分（首）がはっきりと分かれているネギを選びましょう。 首の部分がキュッと閉まっている方がいいです。（うまみが詰まっていて鮮度がいいです。） ネギの首がしまっていないものは皮の巻きが少ないと言うことですね。 また、新鮮なネギは、つやがいいです。
タマネギ：タマネギは、全体的に丸いタマネギを選びましょう。熟しすぎると平らになり、傷みやすくなります。 外側がふわふわしたタマネギは避けましょう。また、柔らかくなり始めも良くありません。 味とは関係ありませんがひっくり返したときの根の部分が小さいほど食べる部分が多くなります。
ところで、ジャガイモは水に浮くでしょうか？カボチャは水に浮くでしょうか？ 簡単にわかる方法があります。 地面の下に出来るものは水に沈みます。地面の上に出来る物は水に浮きます。 ですから、トマト・キュウリ・カボチャ・すいかなどは水に浮きます。 ジャガイモ・大根・にんじんなどは沈むんですね。 ただ、水に浮くものでも、身がびっしり入っているものは沈んだり、浮くのに時間がかかったりします。 ですから、単純に持ってみて重いもの（中身が詰まっている）はいい野菜と言えるかもしれませんね。
また、イチゴは野菜だそうです。木に生えるのではなく、草本性（木にならない植物）だからだそうですが、 イチゴが野菜と言われても・・・
とりあえず、何種類かの野菜の見分け方を教わってきました。この後もいっぱい聞いてきてご案内しますので、お楽しみに！